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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油  ，放入生姜、春
笋、牛肉片 
、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。